Malzbier-Sonnenblumen-Zwilling

Zutaten:

660 ml Malzbier

1 Würfel Hefe

400 g Dinkelvollkornmehl

600 g Dinkelmehl Type 630

160 g Sonnenblumenkerne

3 TL Salz


Zubereitung:

Malzbier leicht erwärmen und mit Hefe vermischen, so dass sich die Hefe auflöst. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Knethaken in der KitchenAid auf Stufe 2 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Danach den Backofen auf 230 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die Teigunterlage leicht bemehlen, den Teigling halbieren und jeweils mehrmals zur Mitte hin falten und zum Schluss rund schleifen. Als nächstes in den gefetteten oder bemehlten Ofenmeister legen, einschneiden und bemehlen.
Ofenmeister mit Deckel für ca. 50-60 Minuten in den Ofen geben.

Die Form und das Brot separat auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit bei diesem hexisch, leckeren Rezept!