Schoko-Mandarinen-kuchen

Zutaten:

1 Dose Mandarinen

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g weiche Butter oder Margarine

3 Eier

100 g Weizenmehl Type 405

1 ½ TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Zartbitter Raspelschokolade

100 g gemahlene Mandeln

30 g Kakao

etwas Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die Mandarinen gut in einem Sieb abtropfen lassen, in kleine Stückchen schneiden und die beiden Teile der Überraschungsform leicht fetten.

Die Butter/Margarine geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker, Vanillezucker und das Salz hinzufügen bis sich alles schon verbunden hat. Zunächst die Eier einzeln ca. ½ Minuten auf höchster Stufe unterrühren und dann das Gemisch aus Mehl, Backpulver, Kakao und Mandeln kurz auf kleiner Stufe unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspeln und die Mandarinenstückchen vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.

Die Teigmasse auf die beiden Überraschungskuchenformen verteilen und für ca. 30-35 Minuten nebeneinander backen.

Ein Kuchengitter bereitstellen, die Kuchenformen darauf stellen, nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und separat abkühlen lassen.

Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker aus dem Streufix bestreuen – fertig.

Guten Appetit bei diesem hexisch, leckeren Rezept!